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什么是中央廚房?中央廚房和普通區別是什么?

作者:http://www.mobilehomerecords.com/

來(lái)源:麥大廚

發(fā)布時(shí)間:2022-12-28

【概要描述】

我們在工作生活當中,常常有聽(tīng)說(shuō)過(guò)中央空調這個(gè)詞,但是卻很少有聽(tīng)說(shuō)過(guò)什么是中央廚房,下面麥大廚小編為大家簡(jiǎn)單介紹一下什么是中央廚房以及中央廚房它有什么優(yōu)點(diǎn)。


       我們在工作生活當中,常常有聽(tīng)說(shuō)過(guò)中央空調這個(gè)詞,但是卻很少有聽(tīng)說(shuō)過(guò)什么是中央廚房,下面麥大廚小編為大家簡(jiǎn)單介紹一下什么是中央廚房以及中央廚房它有什么優(yōu)點(diǎn)。 


  什么是中央廚房?


       其實(shí)所謂中央廚房就是配餐配送中心,主要的任務(wù)是將食品原料統一采購并制作加工成成品或者半成品之后,將菜品采用全熱鏈、全冷鏈或者冷熱鏈混合的方式統一配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷(xiāo)售給顧客。


      比如像大家都知道的KFC、麥當勞等等這些連鎖店餐飲店,他們每天接待的客戶(hù)數量都是非常大的,如果沒(méi)有通過(guò)中央廚房這樣的支持,這么大的用餐需求量,單單靠一個(gè)餐廳的廚房是實(shí)現不了的。


       所以通過(guò)中央廚房,單獨食品加工的地方,把雞翅,雞腿等提前加工成半成品,然后運輸到城市各大連鎖店,到了連鎖店之后再做最后一道工序就可以售賣(mài)了,所以我們看到肯德基的廚房都是非常干凈的,而且出貨時(shí)間也比較快。


中央廚房的有哪些優(yōu)點(diǎn)?


口味方面:同時(shí)大批量生產(chǎn)相同品味的成品或者半成品,可以保證各連鎖餐飲店的食品口味更加穩定和統一


品質(zhì)方面:一般對食材大批量的進(jìn)行采購,來(lái)源統一且對食物生產(chǎn)衛生安全標準都比較高,所以食物的品質(zhì)比較穩定和優(yōu)良


成本降低:采用大量生產(chǎn)設備,節省人力的成本;而且采購貨量大,可以降低原材料的成本;統一進(jìn)行運輸,可以大大減少運輸的成本。


提高效率:機械化程度高,大大節省了人力,快速大批量生產(chǎn)食物,及時(shí)在配置的冷凍、冷藏庫保存。并統一安排運輸,節省各服務(wù)單位的庫存和運貨時(shí)間


       現在的連鎖餐飲店,集中供應廚房也在逐漸增加,像中央廚房這樣的工程也會(huì )逐漸地被需要。麥大廚廚房工程設計可根據客戶(hù)的菜式需求以及現場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行全廚房定制服務(wù),提供全熱鏈、全冷鏈或冷熱鏈混合3種中央廚房配送生產(chǎn)線(xiàn)設計選擇,如果你對中央廚房工程感興趣,歡迎咨詢(xún)麥大廚在線(xiàn)客服,打造適合你的低成本高效率的中央廚房工程。


大型食堂廚房工程優(yōu)勢

專(zhuān)注大型食堂廚房工程,打造專(zhuān)屬于您的大型食堂廚房工程

  • 01 食堂廚房工程規劃設計要點(diǎn)

    ·了解決策人經(jīng)營(yíng)模式,實(shí)地考察測量尺寸。
    ·廚房設備布局合理,符合國家衛生標準。
    ·遵守 污潔分開(kāi)、生熟分開(kāi)、各功能間布置便捷。
    ·現代廚房融入科學(xué)設計理念:節能、環(huán)保、整潔、美觀(guān)。
    ·圖紙:排煙鮮風(fēng)、上下水、電系統、照明,講解配合施工。

  • 02 大型廚房工程通風(fēng)排煙系統解決方案

    ·了解經(jīng)營(yíng)者需求,實(shí)地考察室內空間狀況。
    ·設計排煙量、補風(fēng)量,風(fēng)機凈化器結合安裝地選型。
    ·根據機型計算通風(fēng)管面積以及鮮風(fēng)合理的散播位置。
    ·專(zhuān)業(yè)計算控制管道風(fēng)速,結合安裝位置考慮降低噪音。
    ·合理利用自然通風(fēng),科學(xué)融入變頻設備,實(shí)現排煙、通風(fēng)、換 氣三功能。

生產(chǎn)研發(fā)、生產(chǎn)商業(yè)廚房設備 大型廚具工程設計、施工

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廚房工程解決方案

設備配套 | 價(jià)格透明 | 上門(mén)勘察 | 專(zhuān)屬設計 | 輕松過(guò)檢 | 快速報價(jià) | 風(fēng)水布局